Descrizione
Tramite la spremitura di queste olive si ottiene un olio che contiene molti dei sapori tipici della produzione alimentare sicula. Di colore verde chiaro o giallo paglierino con sfumature vagamente dorate, quest’olio infatti si caratterizza per un fruttato leggero, lievemente piccante e molto aromatico in cui si avvertono le fragranze di mandorla, pomodoro e carciofo, è eccellente per il condimento di piatti a base di pesce o di verdure.
| TIPO DI OLIO: | Olio Extra Vergine D’Oliva Italiano Biologico |
| CERTIFICAZIONE: | Biologica – Operatore controllato N°25639 da Suolo e Salute, organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF: IT-BIO-004 |
| CULTIVAR | Biancolilla |
| ZONA DI PRODUZIONE: | Valle del Torto – Caccamo – Palermo – Sicilia – Italia |
| ALTITUDINE: | Da 400 a 550 mt sul livello del mare |
| TIPO DI TERRENO: | Medio impasto argilloso |
| FORMA DI ALLEVAMENTO: | Vaso policonico |
| PERIODO DI RACCOLTA: | Dal 1 Ottobre a Novembre (può variare di anno in anno) |
| TIPO DI RACCOLTA: | Meccanica con l’utilizzo di scuotitori semoventi |
| SPREMITURA: | A freddo con impianto a ciclo continuo |
| CONSERVAZIONE: | Contenitori in acciaio inox sigillati a temperatura controllata |
